Adoro sopa!!!! Mas claro morando num país tão quente quanto o nosso só nesta época do ano para poder curtir. Enquanto morava na Alemanha aprendi várias sopas deliciosas. Outras inventei. A que vou postar hoje é uma "criação" se assim podemos chamar porque sopa de legumes já existia e molho pesto também! Um dia tinha feito uma sopa de legumes muito da sem graça. Pensei no que poderia fazer para melhorar e olhando na minha geladeira vi um vidrinho de pesto pronto que se compra no supermercado, muito gostoso. Nesta época colocava pesto em tudo, torrada, guarnição de legumes e claro na sopa! Não é que ficou uma delícia. Despois descobri que ela realmente existe!
Ingredientes:
3 col sopa de olho de girasol
1 dente de alho
1 Cebola pequena
Sal a gosto
3 batatas inglesas médias
2 Batatas baroas
1 cenoura
1/2 couve flor
Pesto:
1 maço Manjerição
1 dente de alho
120 ml de azeite
120 parmesão
120 de nozes
Modo de preparar:
Lave bem e descasque os legumes. Numa panela media para grande deixe esquentar o olho, coloque a cebola bem picadinha e alguns minutos depois o alho. Coloque todos os legumes cortados em cubinhos deixe dorara. Sal a gosto. Adiconar 500 ml de água fervendo por mais ou menos meia hora até os legumes ficarem cozidos.
Pesto
Lave bem o manjericão e separe as folhinhas.
Num liquidificador coloque azeite e alho. De a primeira triturada. Depois o manjericão e o parmesão ralado. E por último as nozes. Coloque um pouco mais de azeite se achar necessário. A consistência deve ser grossa. As nozes não devem ser muito trituradas para dar um crocante.
Quando a sopa estiver pronta coloque a gosto o pesto. Pode levar a mesa numa molheira separada.
Obs. Os legumes da sopa podem ser outros é só escolher. Gosto de comprar na feira aqueles saquinhos com os legumes já cortados. Conheço a feirante e escolho na hora o que quero.
Se colocar legumes de consistência diferente coloque os mais duros primeiro e depois os outros para cozinhar se não fica muito mole. Ex. primeiro batata depois brócolis.
Espero que gostem desta receita para esquentar este noite friazinha!!!
Nenhum comentário:
Postar um comentário